スパークリングワインは発泡性のあるアルコールであり、微小な炭酸が胃腸を刺激することにより食欲を増進する効果があります。
飲み口は軽やかで食前酒にもピッタリであり、食事と一緒に楽しむのにも最適です。
一般的に料理の邪魔をしないライトテイストな味わいだからこそ、どんな料理にもマッチングして和洋折衷の形式を選ばずに楽しむことが出来るのが魅力になります。
どんな料理にも合うけれど特に秀逸な組み合わせが、魚介類のソース料理です。
複雑で濃厚なソースは、口に入れるたびに違ったハーモニーを奏でてくれます。
レモンの酸味の利いた香りが口中に広がり、オリーブオイルの少し青みのある味わいが広がった所に白身魚の滋味が重なるクリーム煮などは、スパークリングワインには相性抜群の料理です。
軽やかな飲み口でチェイサー代わりになり、微炭酸が口中を洗いリセットしてくれます。
赤ワインに発泡性の炭酸水を加える飲み方もありますが、通常は白ワインに二酸化炭素を溶け込ませることでワインにするのが製造方法です。
伝統的な工法はタンクの中で発行させてから、瓶詰をしてさらに発行させて炭酸を融和させるシャンパン方式になります。
手間やコストがかかるために、やや高価になりますが伝統の味わいを楽しむことが出来る工法なのです。
密閉タンク方式はタンク内で二次発酵まで加工し、そのまま瓶詰を行います。
葡萄本来の香りを密閉することと、低コストで作ることが可能なので気軽に楽しむことが出来る魅力を持っている工法です。
それぞれのメリットがありますので、予算に応じて飲み比べてみることも面白いかもしれません。
他にも炭酸ガスを外部から封入したり、製法を組み合わせた作り方が存在しております。
スパークリングワインとシャンパンの違いは、よくお酒の席で話題になります。
実は同じ製法でも作られた地域で、故障が変わるのです。
フランスのシャンパーニュ地方で作られたのがシャンパン、それ以外の地区ではスパークリングワインと呼ぶことが知られております。
だからシャンパンも基本的には同じ飲み物なのです。
スパークリングワインで有名なのは、モエという商品名で流通しているワインで、年間３０００万本の消費があります。
価格はやや高めで５０００円から１００００円程度です。
安価で評判の良いお手頃なスパークリングワインは、チリ産のブリュットになります。
ハーブのような爽やかさで、飲む人を選ばない魅力を持つコストパフォーマンスに優れていることが特徴です。
